Omelette aux pommes de terre ma façon
n petit souper vite fait pour bien accueillir une personne arrivée à l'improviste. Mais aussi un plaisir à déguster en famille
Ingrédients pour 4 personnes
6 oeufs
2 grosses pommes de terre
1 oignon
Beurre
sel, poivre
2 grosses pommes de terre
1 oignon
Beurre
sel, poivre
75 g de lardons fumés
salade de jeunes pousses ou mixte
poivre, sel
mayonnaise
salade de jeunes pousses ou mixte
poivre, sel
mayonnaise
Procédé
faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les lardons à fondre.
Découpez les pommes de terres en dés et faites-les sauter avec l'oignon en fines tranches dans les lardons jusqu'à doré.
Battez les oeufs en omelette, salez, poivrez et incorporez aux pommes de terre.
Laissez dorer sur une face, puis retournez en vous aidant d'un couvercle de casserole ou d'une assiette pour faire dorer l'autre coté.
Sortez l'omelette de la poêle dès qu'elle est bien dorée des deux cotés.
Cette omelette peut se déguster chaude ou froide.
Suggestions
Posez un peu de salade mixte ou de jeunes pousses sur chaque assiette et posez un quartier d'omelette aux pommes de terre par dessus. Pour faire joli, découpez l'omelette en 12 parts et servez en 3 par personne. Garnissez avec de la mayonnaise.